Gesztenyeliszt – ismered?

A gesztenyeliszt használata itthon még kevésbé elterjedt, Olaszország Toszkán részén azonban már évszázadok óta ismerik és alkalmazzák, gabonalisztek helyettesítésére.

Gesztenyeliszt – ismered?
A szelídgesztenyét először egészben leszárítják, majd pörkölés és őrlés következik. Az így kinyert liszt gazdag aromákban és  olajokban. Jó illatú, sűrű és a hagyományos gabonalisztnél zsírosabb por állagú a gesztenyeliszt. 
Lisztérzékenyek is bátran használhatják, mert nem tartalmaz glutént. Mivel a gesztenyeliszt  aromái elég erősek érdemes a recepteknél kísérletezni, és eleinte a gabonalisztek arányának felét  gesztenyelisztre cserélni. Édességekhez és sós kekszekhez, kenyerekhez egyaránt ajánljuk.