Kurkuma 100g (fűszer)

Leírás

A kurkuma (Curcuma longa) gyömbérre emlékeztető gyöktörzsében és gumójában található sárga festékanyagnak (kurkumin)  köszönhetp sajátos aromáját és színét. Főként szárított, por formája elterjedt. Az indiai konyha tradícionális alapanyag, emellett a Worcester-mártás, valamint a curry fűszerkeverék fő alapanyaga

A kurkuma jótékony hatása a népi gyógyászat mellett mára a modern orvostudomány érdeklődését is felkeltette. A kurkumában található kurkumin antioxádns hatású vegyület, valamint klinikai körülmények között bizonyítottan gyulladáscsökkentő hatású.

Kurkuma felhasználása

Kedvelt fűszer, íze enyhén kesernyés, borsos hatású. Intanzív sárga színe kellemes árnyalatot ad a vele fűszerezett ételnek. Bátran használjuk levesek, mártások ízesítésére, de kiváló raguk és húsételek készítésére is. A keleti ízek kedvelői számára kötelező alapanyag indiai ételek készítéséhez.Jól párostíható chilivel, de a bors, kardamom, gyömbér, római kömény és koriander is remekül illik a kurkumához.